Como buen fanático de la divulgación científica, cualquier nuevo formato que apueste por visibilizar esta amada actividad a la que dedico mis días merece ser puesto en valor. En el caso que hoy os muestro, esto cobra más relevancia aún si cabe.
Y es que, el pasado jueves 28 de noviembre participé en el Ciclo de Divulgadores Científicos de Andrés García, tecnólogo alimentario y formador online en materia de seguridad alimentaria junto a Miguel Mateo, químico y divulgador científico en OxoCarbenio, un blog brillante que desde hace un tiempo viene aportando muy buen contenido a este nuestro querido sector de la divulgación en alimentación.
Estos dos estimados compañeros de profesión me hicieron una de las entrevistas más molonas que recuerdo. Tampoco es que esté todos los días haciendo entrevistas, pero eso no le resta valor al rato tan agradable que pasamos juntos en este directo vía LinkedIn, un formato que recientemente ha sido introducido en la plataforma y que tiene cierto encanto.
Una de las mejores preguntas del directo: “¿No te preocupa esa falta de seriedad en los vídeos de YouTube?”
En este directo, Andrés y Miguel me preguntaron acerca de mis inicios como divulgador, y sobre cómo compagino mi actividad divulgativa con las colaboraciones y apariciones en distintos medios de comunicación que vengo haciendo desde hace tiempo. Además, salieron algunos temas muy interesantes sobre los que nunca había hablado públicamente, como por ejemplo sobre mi trabajo de divulgación en YouTube. Si quieres saber cuanto tardo en editar uno de mis vídeos de YouTube, a qué tipo de público van dirigidos mis alocados vídeos, o si me arrepiento en algún momento de mi forma de crear contenido, te recomiendo que no te pierdas la mencionada entrevista, ya que la enlazaré a continuación.
Si te la perdiste o no tienes cuenta en LinkedIn, calma, porque puedes ver la entrevista completa vía YouTube. Aún así, si no tienes todavía perfil en LinkedIn, te recomiendo que procedas a crearte uno inmediatamente. LinkedIn es una red social con un potencial brutal para entablar contactos profesionales y conocer perfiles muy diferentes de los que te encontrarás en cualquier otra red social. Merece la pena, te lo aseguro. Si yo no tuviera perfil en LinkedIn, probablemente jamás me hubieran propuesta realizar esta entrevista.
Y sin más dilación, aquí te dejo con la entrevista.
Seguro que has escuchado alguna vez que debemos llevar cuidado con el uso del microondas. Ya sea en una conversación coloquial entre amigos, en el bar de la esquina, o chateando en un foro de Internet, lo cierto es que es bastante frecuente encontrar cierto miedo entre algunos consumidores hacia este electrodoméstico.
Pero, ¿realmente debemos preocuparnos por el uso del microondas? En el artículo de hoy analizamos los mitos que rodean al microondas y te explicamos por qué calentar la comida en el microondas no supone ningún problema para la salud y, por supuesto, tampoco provoca cáncer.
Este artículo forma parte de mi colaboración semanal para la asociación Helping Cáncer. Puedes leerlo de forma completa haciendo clic en este enlace
Los refrescos constituyen un grupo de bebidas que nunca queda exento de polémica. Su consumo siempre ha sido puesto en tela de juicio debido a la relación complicada del azúcar con la salud, sobre todo entre las poblaciones más jóvenes.
Debemos recordar que en España la población infantil, y sobre todo los adolescentes, conforman el grupo de población más vulnerable en torno al consumo de refrescos y bebidas azucaradas, tal y como demuestran una gran variedad de trabajos científicos.
Este artículo forma parte de mi colaboración semanal para la asociación Helping Cáncer. Puedes leerlo de forma completa haciendo clic en este enlace
Seguro que ya lo sabes. Recientemente estamos viviendo un fenómeno social y tecnológico que está cambiando las reglas del juego en el mundo de la alimentación. Al menos un poquito. Cada vez encontramos más apps que escanean alimentos y analizan la composición nutricional de los diferentes productos que podemos encontrar en el supermercado.
Y es que el número de apps no para de crecer exponencialmente. Probablemente debido al gran interés por parte del consumidor en utilizar estas herramientas, algo que ha sido detectado y también generado a través de las redes sociales.
En el post de hoy abordamos este asunto a través de mi reciente colaboración con el medio Verne, de El País. A continuación os dejo con la entrevista que me realizó Laura Romerales sobre la actualidad de las apps que escanean alimentos.
¿Qué vas a encontrar en este artículo?
¿Ha utilizado las aplicaciones Yuka y MyRealFood? ¿Qué primera impresión tuvo cuando las probó?
Sí, suelo estar bastante pendiente a este tipo de innovaciones en el campo de la alimentación. En general, mi impresión es positiva, ya que considero que estas apps pueden ser un arma muy poderosa para los consumidores a la hora de obtener una información mucho más accesible sobre ciertos productos.
Sin embargo, estas herramientas también pueden utilizarse de forma errónea, creando una sensación de necesidad absoluta donde dejemos de leer las etiquetas y solo hagamos caso a estas aplicaciones, entrando de alguna forma en un bucle de información sesgada. Como pasa en otros ámbitos, una herramienta con mucho potencial puede utilizarse correctamente, pero también de forma equívoca.
¿Qué opina del sistema de evaluación de Yuka, cuya valoración se basa en un 60% del Nutriscore, un 30% de la presencia de aditivos y un 10% en si cumple con la normativa eco?
Yuka es una de las apps más completas que hay ahora mismo, tanto por su contenido como por su amplia distribución. Mi opinión sobre el sistema Nutriscore es positiva, aunque aún queda mucho por mejorar. Sin embargo, basar la calificación de un producto en los aditivos que contiene es un error garrafal. Todos los aditivos son seguros en las dosis suministradas, y no tiene ningún sentido científico seguir promoviendo a estas alturas el miedo hacia los aditivos. Los productos que contienen muchos aditivos no son insanos por estos, sino por la pobre calidad nutricional de las materias primas que contienen.
Por otro lado, la aceptación de que un producto ecológico es más saludable por definición que uno convencional también es un fallo tremendo. No hay evidencia científica de que los alimentos ecológicos sean mejores.
¿Y del sistema de evaluación de MyRealFood, basado en la clasificación Nova a la que se incorporan matices de sus dietistas?
Este sistema de evaluación, a priori, me gusta más. La corriente de alimentación Realfooding ha conseguido enganchar a un estilo de vida saludable a muchísimas personas.
Sin embargo, a pesar de que la clasificación alimentaria en base al grado de procesado tiene base científica, este sistema puede crear algunas confusiones en el consumidor, ya que se tiende a despreciar inicialmente a todos los productos industriales en pos de alabar lo que ellos llaman “comida real”, que no dejan de ser productos frescos y saludables.
También se promueve quimiofobia, o miedo a los aditivos, tratando de clasificar algunos de ellos como “controvertidos”. No me gusta esta palabra, ya que se da a entender cierto peligro que realmente no existe al consumirlos.
¿Cree que estas aplicaciones son una buena manera de dar instrumentos a la gente para que sea más consciente de cómo alimentarse mejor?
Sin lugar a dudas. En mi opinión, cualquier avance tecnológico o herramienta que permita a la población estar cada vez más informada es positivo, y también necesario.
La posibilidad de acceder en la palma de tu mano a cientos de etiquetas alimentarias a la vez, y poder compararlas entre sí, supone una ventaja abismal frente a la compra tradicional.
¿Qué opina de los comentarios que mucha gente vierte en redes afirmando que estas aplicaciones crean alarmismo entre la población?
Que tienen parte de razón. Existe una porción de la información que están dando en estas apps que es incorrecta desde el punto de vista científico, como comentaba en el caso de los aditivos. Sin embargo, personalmente tengo una visión más bien optimista respecto al tema. Me parece que lo positivo que nos aportan estas herramientas sobrepasa a la parte negativa. No podemos dinamitar una herramienta que puede ayudar a mejorar los hábitos alimentarios de muchas personas de buenas a primeras. Estamos en el siglo XXI, y algunas personas deben aceptar que el flujo de información y la forma que tenemos de comunicarnos entre nosotros y con nuestro entorno ya no es la misma que hace unos años.
La información errónea, así como la manera de comunicarla al usuario, debe ser mejorada y trabajada en base a la evidencia científica. Creo que es muy positivo para estas aplicaciones rodearse de profesionales sanitarios que asesoren adecuadamente los contenidos, tal y como ya están haciendo algunas de ellas.
Puedes leer al completo el artículo de Laura Romerales
en el que colaboro haciendo clic aquí, para Verne de El País
La leche cruda es un alimento que no deberíamos consumir directamente sin haber realizado un tratamiento térmico que garantice la destrucción de microorganismos patógenos.
Pero eso no es lo que cree todo el mundo, de hecho muchos ganaderos defienden las propiedades casi mágicas que tiene la leche cruda para la salud. ¿Y qué dice la ciencia sobre esto? Pues qué va a ser que no. Porque la leche cruda no es inocua debido a su método de obtención y propia naturaleza ni tiene mayores beneficios para la salud que la leche UHT o pasteurizada.
En el vídeo de hoy te cuento por qué la leche cruda es un peligro para la salud y qué ha pasado últimamente en torno a este producto en España, ya que está siendo protagonista de una moda creciente entre los consumidores.
Moda o no, por desgracia volvemos para atrás como los cangrejos. Y el mundo de la alimentación no está libre de ello.
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Gracias por leerme. Y en ocasiones, hasta verme.Mario.
Tardarás en leer este post < 1minutoExisten innumerables modelos de alimentación o dietas que prometen ayudarnos a conseguir nuestros objetivos saludables en un período de tiempo récord. Pero no solo eso, sino que algunas de ellas aseguran tener un milagroso potencial para curar determinadas enfermedades.
Tal es el caso de la dieta alcalina, un tipo de dieta que promueve ideas y afirmaciones de una dudosa veracidad científica. En algunos casos, se habla de la dieta alcalina como el remedio perfecto para prevenir casi cualquier tipo de enfermedad. Sin embargo, en otras ocasiones se sobrepasa una línea ética que jamás debería cruzarse cuando hablamos de salud, ya que algunos gurús la promocionan como una cura frente al cáncer.
Este artículo forma parte de mi colaboración semanal para la asociación Helping Cáncer. Puedes leerlo de forma completa haciendo clic en este enlace
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