La salmonela es una de las principales bacterias responsables de intoxicaciones alimentarias y puede estar más cerca de lo que imaginas. En este vídeo te explico qué es salmonela, cómo crece, a qué temperaturas sobrevive y cómo puede llegar a alimentos como los huevos, el pollo o los vegetales. Descubriremos errores cotidianos que pueden provocar contaminación cruzada, cómo cocinar y manipular los alimentos de forma segura y qué síntomas y complicaciones puede causar la salmonelosis.
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Salmonela en la cocina: el error con los huevos que debes evitar
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¿Y si el café fuera bueno para tu cerebro? Esto dice la ciencia
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¿Y si el café fuera bueno para tu cerebro? Un estudio publicado en la revista científica JAMA, con más de 130.000 personas y hasta 43 años de seguimiento, ha encontrado una asociación entre el consumo de café con cafeína y un menor riesgo de desarrollar demencia, además de un rendimiento cognitivo ligeramente mejor.
En este vídeo analizamos qué dicen realmente los resultados, cuántas tazas de café al día se relacionan con los mayores beneficios, qué papel podría desempeñar la cafeína y qué diferencias existen entre el café normal y el descafeinado. También explicamos las limitaciones del estudio y por qué una asociación no demuestra causalidad. ¿Significa esto que el café previene el Alzheimer? ¿Es mejor tomar más café o existe un punto óptimo?
Los secretos de I+D+i que esconden tus alimentos favoritos
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Visitamos Sigma Biotech, un centro de innovación y desarrollo alimentario, para descubrir qué hay detrás de los productos que compramos en el supermercado. Ciencia, normativa y mercado se combinan en un proceso mucho más complejo de lo que parece.
El engaño de la creatina de Mercadona (no la compres sin ver esto)
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¿Merece la pena comprar la nueva creatina de Mercadona? En este vídeo analizo en profundidad la creatina de Mercadona, fabricada por Laboratorios Ynsadiet, para comprobar su composición, calidad y relación calidad-precio. Analizo cuánto estás pagando realmente por la creatina, qué porcentaje del producto es creatina, si sus ingredientes aportan alguna ventaja y cómo se compara con otras alternativas del mercado.
Estoy harto de los conspiranoicos: me enfrento a dos magufos
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Estoy harto de los conspiranoicos, los magufos y la pseudociencia que cada vez tiene más presencia en redes sociales. En este vídeo reacciono a varios contenidos y reflexiono sobre conspiraciones, vacunas, eclipses, nutrición, calorías, testosterona y otras afirmaciones pseudocientíficas que pueden resultar especialmente peligrosas cuando hablamos de salud pública. Hablamos también de manipulación, cherry picking, ideología y de la importancia del pensamiento crítico para diferenciar entre divulgación científica y desinformación. Un vídeo diferente a lo habitual en Lo del Comer, pero necesario para hablar de algo que cada vez me preocupa más: ¿por qué estamos dando tanta visibilidad a quienes convierten sus opiniones en supuesta ciencia?
Cyclospora: todo lo que debes saber del brote de diarrea explosiva en E.E. U.U. por ciclosporiasis
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Cyclospora cayetanensis es un parásito que está detrás de un importante brote de casos de diarrea explosiva en EE.UU. En este vídeo analizamos qué es, cómo se transmite, qué alimentos pueden estar implicados, cuáles son sus síntomas y cómo prevenir la infección por ciclosporiasis.
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