que es acrilamida

Qué es la acrilamida y que relación tiene con el cáncer

En los últimos tiempos, la palabra “acrilamida” ha resonado con bastante fuerza en los medios de comunicación. Este compuesto químico lleva años estando en el punto de mira de las organizaciones y agencias de seguridad alimentaria más importantes del mundo, como la FDA (Food and Drug Administration) en E.E.U.U. y la EFSA (European Food Safety Authority) en […]

acrilamida como freir sano

Recomendaciones sobre la acrilamida y cómo freír sano

«La acrilamida vuelve a ser noticia. Esta semana, el Ministerio de Sanidad, en colaboración con la Agencia Española de Consumo y Seguridad Alimentaria (Aecosan), ha lanzado una campaña con el lema «Con la acrilamida no desentones. Elige dorado, elige salud». El objetivo no es otro que concienciar a la población sobre la necesidad de no cocinar […]