Se nos está yendo la pinza con lo ecológico.

Hace unos días comencé de esta forma un tweet. Me quedé perplejo al observar cómo un catálogo de la cadena Aldi estaba plagado de productos ultraprocesados con envase y etiqueta de color verde dando una sensación de salubridad impoluta. Por supuesto estaban clasificados como productos ecológicos.

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¿Está justificado el uso de aditivos en los derivados cárnicos?

Ayer colaboré por primera vez en Alimente, un espacio digital de reciente creación impulsado por El Confidencial que está apostando muy fuerte por la divulgación en el mundo de la alimentación. Grandes compañeros y divulgadores de primer nivel tienen su propio blog dentro de Alimente, como Miguel Ángel Lurueña, (Gominolas de Petróleo); Aitor Sánchez (Mi

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Los insectos comestibles llegan a España, y yo los pruebo.

Así es, el martes pasado todos nos hacíamos eco de la noticia: la empresa Carrefour lanzaba al mercado los primeros productos alimentarios elaborados a base de insectos. Y lo sorprendente es que algunos de ellos se presentaban desecados en su forma original. Todo un choque cultural y gastronómico para nuestra mente ibérica.

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