Hola amigos, ¿qué tal el verano?. Los últimos meses han sido una auténtica locura para mí. Desde que subí el vídeo de “los bichos” todo se ha desmadrado. ¿Os acordáis de él?
Aspectos técnicos de los embutidos y su etiquetado #SaberVivirTVE
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En este vídeo podéis ver el trocito de mi intervención en el programa Saber Vivir de TVE del miércoles 16 de mayo 2018. En él hablamos sobre los aspectos técnicos que hay detrás de los embutidos, su etiquetado alimentario, cuáles son los aditivos más empleados y cómo podemos elegir los derivados cárnicos de mejor calidad.
Se nos está yendo la pinza con lo ecológico
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Hace unos días comencé de esta forma un tweet. Me quedé perplejo al observar cómo un catálogo de la cadena Aldi estaba plagado de productos ultraprocesados con envase y etiqueta de color verde dando una sensación de salubridad impoluta. Por supuesto estaban clasificados como productos ecológicos.
¿Están justificados los aditivos en derivados cárnicos?
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Ayer colaboré por primera vez en Alimente, un espacio digital de reciente creación impulsado por El Confidencial que está apostando muy fuerte por la divulgación en el mundo de la alimentación. Grandes compañeros y divulgadores de primer nivel tienen su propio blog dentro de Alimente, como Miguel Ángel Lurueña, (Gominolas de Petróleo); Aitor Sánchez (Mi Dieta Cojea) y José Manuel López (Scientia).
Los insectos comestibles llegan a España, y yo los pruebo
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Así es, el martes pasado todos nos hacíamos eco de la noticia: la empresa Carrefour lanzaba al mercado los primeros productos alimentarios elaborados a base de insectos. Y lo sorprendente es que algunos de ellos se presentaban desecados en su forma original. Todo un choque cultural y gastronómico para nuestra mente ibérica.
Hago SUSHI CASERO por primera vez
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Me he venido arriba. Definitivamente el mundo de la cocina no es para mi, el laboratorio es mi hábitat natural. Aún así había que intentarlo, así que os traigo un nuevo vídeo donde he preparado sushi casero por primera vez en mi escasa existencia.
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