6 peligros al cocinar huevos que no conocías
¿Guardas los huevos en la puerta de la nevera? ¿Los lavas antes de usarlos? ¿Alguna vez has metido un huevo en el microondas? En este vídeo te explico los 6 errores más comunes al manipular, cocinar y conservar los huevos que pueden aumentar el riesgo de salmonela y otras intoxicaciones alimentarias. Como tecnólogo de...
Hablamos sobre los chiringuitos playeros y su seguridad alimentaria
Desde Vitónica hablamos sobre la seguridad alimentaria en chiringuitos y caterings a raíz del programa de Chicote "¿Te lo vas a comer?".
Leche cruda: ¿un peligro para la salud? | SefiFood
La leche cruda es un alimento que no deberíamos consumir directamente sin haber realizado un tratamiento térmico que garantice la destrucción de microorganismos patógenos.
Pero eso no es lo que cree todo el mundo, de hecho muchos ganaderos defienden las propiedades casi mágicas que tiene la leche cruda para la salud. ¿Y qué dice la...
Estos son los peligros que puedes encontrar en un buffet libre
Hoy ha sido publicada una de mis últimas colaboraciones para el medio La Vanguardia, donde se habla de los alimentos que mayores riesgos pueden presentar en un buffet libre. Ya sabéis, esos lugares donde la comida puede permanecer en ocasiones varias horas expuesta a temperatura ambiente. En principio, no debe haber ningún problema en...
Moho en alimentos: por qué no vale con quitar lo “feo” – Artículo en Cocina RTVE
¿Alguna vez has abierto el frigorífico y te has encontrado un tomate pocho? A mí me pasó el otro día. Después de asimilar el desasosiego y decepción iniciales, es normal que uno se pregunte por qué diantres ese moho pernicioso ha echado a perder tu fruta favorita.
¿Cuáles son los alimentos que causan más intoxicaciones alimentarias?
Las intoxicaciones alimentarias constituyen un problema mundial en relación al consumo de alimentos, sobre todo si nos referimos a países y zonas del globo con un menor desarrollo sanitario.
Y es que, habitualmente tendemos a preocuparnos por si un alimento es saludable o no, pero pocas veces reparamos en la importancia de la seguridad alimentaria, ya que...
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