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Nutrición

La nutrición es una de las ramas más relevantes dentro del mundo de la alimentación. Desde luego, es la que más interés despierta entra la población. En esta página encontrarás multitud de artículos sobre nutrición para resolver las dudas más comunes en torno a cómo interaccionan ciertos nutrientes y alimentos en nuestro organismo, y como afectan a la salud a corto y largo plazo.

Gluten: ¿es perjudicial para la salud? | SefiFood

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Llegó el día de hablar de él, por fin. Y es que el gluten es uno de los componentes más polémicos actualmente dentro del sector de la nutrición. Varias enfermedades se asocian a su consumo, pero ¿realmente es perjudicial para todo el mundo?. Quédate conmigo en este último vídeo de 2019 para averiguarlo. PD: ¡habemus micrófono nuevo!....

Cómo sobrevivir a una Navidad ultraprocesada sin morir en el intento

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La Navidad es una época plagada de excesos alimentarios, y eso es innegable. Las comidas abundando con familiares, amigos y compañeros de trabajo se convierten en una rutina prácticamente inexorable durante esta época de celebración invernal.

Por qué los superalimentos no son tan ‘súper’ como creías

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Los superalimentos llevan varios años llenando las estanterías de los supermercados y las cestas de los consumidores. Y no es para menos, ya que —según afirman sus acérrimos defensores— los superalimentos poseen multitud de propiedades encaminadas a mejorar la salud y prevenir un amplio catálogo de enfermedades que asolan a la sociedad moderna. Seguro que te suenan sus pintorescos nombres: bayas...

Dietas en hospitales: por qué son tan polémicas y complicadas de gestionar

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La nutrición hospitalaria es un área especialmente delicada dentro de la restauración colectiva, y bien lo saben quiénes se dedican profesionalmente a esta rama. Qué alimentos ofrecer en el menú del paciente puede marcar la diferencia en el proceso de recuperación, sobre todo cuando estamos ante enfermedades y situaciones especiales donde es necesario implementar una dieta muy concreta. Por ello,...

¿Cuál es la diferencia entre alergia e intolerancia alimentaria?

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Por desgracia, para el usuario medio es bastante habitual confundir las alergias y las intolerancias alimentarias entre sí. Al igual que pasa con aquellos primos que solo ves en bodas y bautizos, no hay quien los distinga. Sin embargo, actualmente —y gracias al auge de la investigación sanitaria — podemos detectar de manera mucho...

Por qué la fruta entera es más saludable que el zumo

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Seguro que en los últimos tiempos has escuchado más de una vez que el zumo de frutas no es tan bueno como pensabas para la salud. De hecho, la discusión acerca de los beneficios saludables del zumo trae de cabeza a más de un profesional sanitario. En el artículo de hoy veremos qué dice la...
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