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Higiene alimentaria en tiempos del coronavirus: ¿qué podemos hacer para protegernos?

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📢 Actualización 4.05.2020: AESAN comunica nuevas recomendaciones sobre higiene en envases alimentarios.

Seguimos sin tener evidencias sólidas de que transmitan la infección COVID-19, eso no ha cambiado. Aún así, como precaución adicional podemos limpiar aquellos envases de cristal, plástico y latas con agua y jabón. Aquí está el matiz. Nada de desinfectantes porque algunos materiales son porosos y podría producirse el paso del desinfectante hacia el interior del alimento. También recomienda desechar los embalajes externos, como se venía aconsejando hasta la fecha. Puedes leer toda la información de AESAN haciendo clic aquí.

Consejos para la compra de alimentos durante la crisis del coronavirus

Tardarás en leer este post 3 minutosPor si no fuera suficiente con la infografía y el vídeo que elaboré destinado a solucionar las dudas más frecuentes en torno a la compra e higiene de alimentos en tiempos de coronavirus, hoy traigo un repaso de aquellos tips o consejos más importantes que debemos tener claros durante estas largas semanas en relación a COVID-19 y la adquisición y almacenamiento en casa de nuevos productos alimenticios.

Grasa saturada: ¿es toda perjudicial para la salud?

Tardarás en leer este post < 1 minutoHablar de grasa ha sido motivo de discusión durante muchos años en el mundo de la alimentación. Este nutriente, mencionado de forma genérica, ha sido considerado el enemigo público número 1 de la nutrición, tanto por consumidores como por profesionales sanitarios. Aunque, a decir verdad, esta percepción ha ido cambiando con el paso del tiempo.

Dentro del grupo que conforman las grasas, la grasa saturada ha sido señalada como el principal problema a la hora de ingerir alimentos ricos en este nutriente, sobre todo por su supuesta relación con las enfermedades cardiovasculares.

Sin embargo, la literatura científica ha arrojado conclusiones rompedoras en los últimos años que nos han llevado a abandonar la creencia de que todas las grasas saturadas son igual de perjudiciales para la salud, así como de su implicación real en la prevalencia de algunas enfermedades.

En este artículo te contaremos por qué no todas las grasas saturadas son igual de perjudiciales para la salud y cuáles de ellas pueden considerarse saludables a día de hoy, o al menos no tan insanas como creíamos antes.

Ansiedad y alimentos: entrevista a dos expertas en psicología y nutrición

Tardarás en leer este post < 1 minutoAnte ciertas situaciones extraordinarias, el ser humano puede ver alteradas sus emociones y rutinas respecto al entorno que le rodea. Esto puede traducirse en ciertos problemas de salud que son susceptibles de agravarse con el paso del tiempo.

Uno de estos problemas es la ansiedad, un mecanismo de defensa que utiliza nuestro cuerpo ante ciertos desajustes y cambios bruscos que pueden producirse a nuestro alrededor. Sin embargo, la ansiedad también puede alterar la forma que tenemos de alimentarnos.

Desde Vitónica hemos consultado con dos expertas en el ámbito de la psicología y la nutrición para que nos ayuden a comprender cómo puede llegar a influir la ansiedad en nuestros hábitos alimentarios y de qué forma podemos controlarla: Xabe Delgado, dietista-nutricionista y creadora del proyecto ‘Nutrición con Xabe‘ y Claudia Nicolasa, psicóloga y divulgadora que además ofrece herramientas para combatir la ansiedad en sus perfiles de Instagram y YouTube.

Esta es la tecnología que hay detrás de los alimentos que duran meses en casa

Tardarás en leer este post < 1 minutoEn nuestro día a día existen una gran variedad de productos alimenticios que han sido sometidos a diferentes procesos tecnológicos con el propósito de alargar su vida útil, es decir, que duren más tiempo en óptimas condiciones y sin riesgo de provocarnos intoxicaciones alimentarias.

La aplicación óptima del frío y del calor, la utilización de gases en diferentes concentraciones y el uso eficiente del vacío, es decir, la ausencia de oxígeno, son ejemplos de algunas herramientas que la industria alimentaria tiene a su disposición para conseguir ofrecer una amplia gama de alimentos seguros para el consumo.

Compra saludable para una semana: propuesta de alimentos que puedes consumir

Tardarás en leer este post < 1 minutoLa alimentación se está convirtiendo en una de las preocupaciones principales de la población durante la cuarentena a raíz de la enfermedad por coronavirus, COVID-19. Y no es para menos.

En Vitónica queremos ayudarte a tomar mejores elecciones saludables, por eso hemos hablado durante estas últimas semanas sobre qué alimentos priorizar durante la cuarentena en función de su vida útil, cuáles son las medidas higiénicas que debemos llevar a cabo en los mismos y también hemos profundizado en algunas claves para comer más saludable y controlar nuestra ingesta calórica.

Queremos complementar toda esta información ofreciéndote una lista de la compra saludable para que puedas disponer de alimentos y productos durante toda una semana. De esta forma, ayudaremos a no seguir masificando los supermercados mientras minimizamos nuestras salidas fuera de casa.

A continuación, te ofrecemos una amplia selección de productos alimenticios con el objetivo de cumplir con tus requerimientos nutricionales, planteados para una alimentación omnívora, para que así puedas seleccionar aquellos alimentos que más te interesen en tu caso particular. Además, el listado está pensado para cubrir las necesidades dietéticas de una sola persona, por lo que si sois más en casa simplemente debéis multiplicar dichas cantidades por el número de personas que proceda.

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