que es acrilamida

Qué es la acrilamida y que relación tiene con el cáncer

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En los últimos tiempos, la palabra “acrilamida” ha resonado con bastante fuerza en los medios de comunicación. Este compuesto químico lleva años estando en el punto de mira de las organizaciones y agencias de seguridad alimentaria más importantes del mundo, como la FDA (Food and Drug Administration) en E.E.U.U. y la EFSA (European Food Safety Authority) en la Unión Europea, por la posible relación entre la aparición del cáncer y la presencia de acrilamida en nuestra dieta.

Pero, ¿realmente existe una evidencia científica sólida que confirme este grave perjuicio para la salud? Antes de nada, veamos qué es la acrilamida y dónde podemos encontrarla.

 

Puedes leer mi artículo completo

para la asociación Helping Cáncer

haciendo clic en este enlace.

 

Gracias por leerme,

Mario.

 

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