Libros recomendados sobre ciencia y alimentación para leer en 2020
Desde hace algunos años estamos viendo un importante auge en la publicación de libros dedicados a la divulgación científica, especialmente dentro del sector de la nutrición. Las editoriales cada vez valoran más el impacto que está teniendo la divulgación científica en la sociedad, siendo la repercusión en redes sociales uno de los mayores avales con los que...
Así es la IA que Diseña los Alimentos del Futuro (eligiendo bacterias)
Hay un ordenador en Sevilla descargando el ADN de miles de bacterias. Y de todas ellas, solo unas pocas llegarán a un laboratorio. Hoy os traigo la pieza invisible del proyecto VALORISH: IDENER. El socio que elige las bacterias correctas y diseña la fábrica del futuro antes de que exista. Hablamos con Igor de...
Hablemos sobre la evidencia científica
Hoy me gustaría hablaros en SefiFood sobre la evidencia científica. Tenemos un problema en el mundo de la alimentación, y bastante gordo. Nos creemos todo, o casi todo lo que pone en Internet y con razón. Muchas veces es casi imposible distinguir cuando una información es fiable y cuando no. Los periódicos se equivocan...
La historia de las patatas fritas: importancia de la fritura y grasa, origen de las patatas fritas
Descubrimos el origen de las patatas fritas. ¿Fue en Francia realmente donde surgieron? ¿Cómo empezó a popularizarse esto de freír patatas para el deleite de nuestro paladar? Te cuento todo lo que tienes que saber sobre las patatas y la importancia de su fritura en este nuevo vídeo.
Mujer muere después de una inyección de cúrcuma
Ayer saltó la noticia a través del medio británico Independent de que una mujer llamada Jade Erick, natural de San Diego (California), con 30 años de edad había muerto por un fallo cardíaco tras inyectarse en vena una solución cargada de cúrcuma, una especia bastante conocida en platos exóticos como el curry y quizá...
Ciclo de divulgación científica con Andrés García y Miguel Mateo
Como buen fanático de la divulgación científica, cualquier nuevo formato que apueste por visibilizar esta amada actividad a la que dedico mis días merece ser puesto en valor. En el caso que hoy os muestro, esto cobra más relevancia aún si cabe.
Y es que, el pasado jueves 28 de noviembre participé en el Ciclo...
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