Así es la IA que Diseña los Alimentos del Futuro (eligiendo bacterias)
Hay un ordenador en Sevilla descargando el ADN de miles de bacterias. Y de todas ellas, solo unas pocas llegarán a un laboratorio. Hoy os traigo la pieza invisible del proyecto VALORISH: IDENER. El socio que elige las bacterias correctas y diseña la fábrica del futuro antes de que exista. Hablamos con Igor de...
La historia de las patatas fritas: importancia de la fritura y grasa, origen de las patatas fritas
Descubrimos el origen de las patatas fritas. ¿Fue en Francia realmente donde surgieron? ¿Cómo empezó a popularizarse esto de freír patatas para el deleite de nuestro paladar? Te cuento todo lo que tienes que saber sobre las patatas y la importancia de su fritura en este nuevo vídeo.
Cómo influye la alimentación en nuestro sistema inmunológico
Cuando nos hacemos una analítica y vemos ciertos valores alterados, es habitual preguntarse si tienen relación con nuestra alimentación. Por ejemplo, unos linfocitos bajos pueden reflejar un sistema inmunitario debilitado, que en muchas ocasiones está directamente relacionado con deficiencias nutricionales. Y aunque solemos pensar en nuestras defensas únicamente cuando enfermamos, lo cierto es que...
¿La divulgación científica debería ser siempre altruista? ¿Está bien cobrar por divulgar? | Lo del Comer con Jorge Alcantud
🎙️ Este clip ha sido extraído del podcast #37 de Lo del Comer, aquí puedes disfrutarlo al completo: https://youtu.be/2qXbmK0BmrU
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Gracias por verme,
Mario.
¿Cuál es el origen de mi particular estilo de divulgación? – Entrevista en La Gastroteca
"Probablemente, el hijo bastardo de elxokas y Aitor Sánchez". Con esta tremenda comparativa fui presentado en La Gastroteca, programa de radio dedicado a la gastronomía y la nutrición en la emisora Esencia Radio. Con una presentación así, la cosa prometía. Y no decepcionó.
Pasé un rato muy agradable donde me preguntaron sobre mi particular estilo...
Libros recomendados sobre ciencia y alimentación para leer en 2020
Desde hace algunos años estamos viendo un importante auge en la publicación de libros dedicados a la divulgación científica, especialmente dentro del sector de la nutrición. Las editoriales cada vez valoran más el impacto que está teniendo la divulgación científica en la sociedad, siendo la repercusión en redes sociales uno de los mayores avales con los que...
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