SefiFood

Hoy os traigo la conferencia titulada "Alimentos engañosos en el supermercado: ¿sabemos lo que comemos?" que tuve el honor de realizar el pasado 26 de mayo en el Museo de la Ciencia y el Agua de Murcia. ¡Espero que os resulte de interés!

Repasamos junto a Beatriz Robles la reciente notificación de AESAN por contaminación de atropina y escopolamina en unas galletas, dando lugar a muchos titulares desinformadores en la prensa que han confundido más que ayudado a entender este caso.

Charlamos con Rafa Liñán, CEO de Andy, sobre la restauración organizada y su gestión de la calidad y peligros. ¿Es buena la seguridad alimentaria en los restaurantes? ¿Realmente existen controles exhaustivos? Analizamos todos estos temas, y muchos más, en un interesante episodio de Lo del Comer donde descubrimos un perfil empresarial del sector alimentario.

Repasamos junto a Miguel A. Lurueña, autor del conocido blog Gominolas de Petróleo, el lamentable caso de listeriosis que tuvo lugar en 2019 en España atribuido a carne mechada. Este caso sigue resonando aún a día de hoy, no solo por las víctimas, sino por las innumerables deficiencias que acontecieron durante este brote alimentario...

Rescatamos esta charla tan maja que tuve con Laura G. Merino de Maldita Ciencia sobre muchos temas de interés en torno a la seguridad alimentaria: el peligro de usar el envase plástico de las pizzas como plato, cuánto tiempo duran el arroz y la pasta en el frigorífico una vez cocinados, y cómo descongelar...