Especial Podcast “STRANGER PIGS”

Os traigo un podcast Especial sobre "Stranger Pigs". Y es que se ha liado una bien gorda con el programa de Salvados sobre la ganadería porcina, y a modo de colofón tras muchas habladurías he querido mostraros lo que se vivió en mi entorno más cercano con la emisión de este programa. He preguntado opiniones...

¿Qué es la pasteurización?

La pasteurización es un tratamiento térmico que reciben los alimentos para disminuir su carga microbiana, consiguiendo una destrucción de los microorganismos patógenos. Se utiliza en la industria de forma habitual en productos como lácteos, miel, ovoproductos, cerveza o refrescos. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push({}); Para pasteurizar se utilizan temperaturas elevadas en...

El papel de los aditivos en el deterioro de alimentos

Colaboración para Vitónica donde tratamos un curioso fenómeno de deterioro microbiano, siendo clave la presencia de aditivos.

Adiós, MALDITO ROSCÓN

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Esta semana ha sido muy dura para mí. Tuve problemas graves en casa con un inquilino inesperado. Alguien que no aceptaba su hora de partir y que se aferraba con fuerza a la vida útil en el frigorífico. Pero ya basta. Hoy por fin me he plantado frente a él y lo he echado de...

Los alimentos a base de insectos serán el tema revelación

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"Sin ninguna duda, el tema revelación de este 2018, será la inclusión en nuestro mercado de los productos alimentarios a base de insectos"