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sábado, junio 6, 2020
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Esta es la tecnología que hay detrás de los alimentos que duran meses en casa

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En nuestro día a día existen una gran variedad de productos alimenticios que han sido sometidos a diferentes procesos tecnológicos con el propósito de alargar su vida útil, es decir, que duren más tiempo en óptimas condiciones y sin riesgo de provocarnos intoxicaciones alimentarias.

La aplicación óptima del frío y del calor, la utilización de gases en diferentes concentraciones y el uso eficiente del vacío, es decir, la ausencia de oxígeno, son ejemplos de algunas herramientas que la industria alimentaria tiene a su disposición para conseguir ofrecer una amplia gama de alimentos seguros para el consumo.

Compra saludable para una semana: propuesta de alimentos que puedes consumir

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La alimentación se está convirtiendo en una de las preocupaciones principales de la población durante la cuarentena a raíz de la enfermedad por coronavirus, COVID-19. Y no es para menos.

En Vitónica queremos ayudarte a tomar mejores elecciones saludables, por eso hemos hablado durante estas últimas semanas sobre qué alimentos priorizar durante la cuarentena en función de su vida útil, cuáles son las medidas higiénicas que debemos llevar a cabo en los mismos y también hemos profundizado en algunas claves para comer más saludable y controlar nuestra ingesta calórica.

Queremos complementar toda esta información ofreciéndote una lista de la compra saludable para que puedas disponer de alimentos y productos durante toda una semana. De esta forma, ayudaremos a no seguir masificando los supermercados mientras minimizamos nuestras salidas fuera de casa.

A continuación, te ofrecemos una amplia selección de productos alimenticios con el objetivo de cumplir con tus requerimientos nutricionales, planteados para una alimentación omnívora, para que así puedas seleccionar aquellos alimentos que más te interesen en tu caso particular. Además, el listado está pensado para cubrir las necesidades dietéticas de una sola persona, por lo que si sois más en casa simplemente debéis multiplicar dichas cantidades por el número de personas que proceda.

Ultracongelados saludables: algunos ejemplos que puedes incluir en tu alimentación

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Gracias a los procesos de ultracongelación que utiliza la industria alimentaria se consigue disponer de alimentos seguros para el consumo durante largos periodos de tiempo.

Sin embargo, en muchas ocasiones se tiende a pensar que los alimentos ultracongelados son perjudiciales para la salud, principalmente porque este término se confunde habitualmente con la definición de ultraprocesado.

Nada tienen que ver uno con otro. Los procesos tecnológicos utilizados en la industria alimentaria no hacen a un alimento insano por sí mismos, sino que la clave reside en la calidad nutricional de las materias primas e ingredientes empleados durante la elaboración de cada alimento.

Hay vida más allá de las croquetas y los San Jacobos congelados, por ello te traemos una amplia selección de alimentos ultracongelados que sí son realmente saludables y pueden ayudarnos a llevar una mejor alimentación durante esta cuarentena, y también dentro de una rutina de vida habitual.

¡Estrenamos nueva web en SefiFood!

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Con tanto estreno, SefiFood parece últimamente la alfombra roja de los Goya. Y es que, el confinamiento extremo ha servido para poner al día varias cosas que estaban pendientes en este santo espacio virtual. Una de ellas era el diseño web, ya que el anterior theme de WordPress que estábamos utilizando andaba un poquito desactualizado. Ya sabéis, cosas de estas modernas de la era digital.

Cómo organizar los alimentos en el frigorífico para prolongar su vida útil

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Durante este confinamiento estamos viviendo situaciones extrañas y fuera de lo común en torno al ámbito alimentario. Y es que, las grandes compras de provisiones están obligando a los consumidores a ser mucho más eficientes a la hora de organizar los alimentos adquiridos en casa para que no se echen a perder.

Por ello, cómo organizar nuestra comida en el frigorífico puede resultar clave a la hora de reducir el desperdicio de alimentos en casa. Además, es una acción que todos tenemos a nuestro alcance y puede ayudarnos a mejorar la disposición de alimentos en estos días.

Estas recomendaciones no son excepcionales únicamente durante la cuarentena, sino que pueden extrapolarse a un situación cotidiana donde busquemos aumentar la eficiencia de nuestro frigorífico y la duración de los alimentos que consumimos.

Coronavirus e higiene alimentaria: ¿cómo podemos protegernos? | SefiFood

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La semana pasada os presenté la infografía sobre higiene alimentaria en tiempos del coronavirus que realicé en colaboración con Beatriz Robles (@beatrizcalidad) y Miguel Ángel Lurueña (@gominolasdpetro). Pero no podía dejar ahí el asunto, me apetecía grabar un vídeo explicando en mayor profundidad estos consejos, así como mi visión personal ante muchas de estas recomendaciones.

Los alimentos en sí mismos no constituyen una vía de transmisión del coronavirus. Sin embargo, existen muchas dudas sobre el posible contagio a través de envases y superficies. Por ello, en este vídeo te ofrezco una serie de recomendaciones higiénicas en alimentos que podemos llevar a cabo en casa de forma sencilla y con carácter preventivo. Te cuento qué sabemos actualmente sobre este tema con la evidencia científica en la mano.

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SOBRE EL AUTOR

Tecnólogo Alimentario y Máster en Nutrición y Salud (en proceso). Estudié el Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y descubrí mi vocación por la divulgación científica centrada en la seguridad alimentaria y la nutrición. Disfruto añadiendo mi toque personal a cada texto que escribo, donde intento combinar un lenguaje cercano con humor para que el mensaje llegue a todos los públicos.

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