«Socarrat»: hablamos sobre la seguridad alimentaria de esta delicia gastronómica

Hoy te traigo una nueva colaboración para El Español donde hablamos sobre el «socarrat», esa delicia culinaria que a muchos paladares seduce y a otros tantos entusiasma. Y no es para menos, ya que el archiconocido «socarrat» está considerado como una de las mayores obras maestras de la gastronomía española. Sin embargo, y por desgracia, […]