SefiFood

Por aquí os dejo una nueva colaboración con El Español donde hablamos sobre química de los alimentos y cambios organolépticos tras el cocinado, concretamente de las variaciones de color que sufren los alimentos tras someterse a la acción del calor.

El chocolate es un alimento muy carismático a nivel organoléptico, social y también tecnológico. Por ello, el chocolate suele brillar sobre el resto de alimentos por su gran aceptación en la mayoría de paladares, así como por sus especiales condiciones de conservación.

Con el lío de estos últimos días se me había olvidado contaros que el viernes pasado me invitaron las buenas gentes de La Misquina, en Metropolitan FM, para charlar un ratito sobre nutrición y movidas cremiles chocolateadas 🍫 👀 📻 🎙 ¡Muchas gracias por la invitación radiofónica y el buen ratico murciano! Podéis escuchar el...

Ya está disponible uno de los análisis más esperados en el canal: la crema de cacao Realfooding se somete a la lupa tecnóloga. Analizamos su etiquetado, reclamos saludables y también la probamos para conocer sus características organolépticas. ¿Y tú, que opinas de este producto? ¡Te leo en comentarios! ► Este clip ha sido extraído de...

Nueva colaboración con el portal Bestial! de RTVE donde me han preguntado por el "natto", un plato preparado a base de habas de soja fermentadas cuya textura y apariencia queda lejos de ser considerada apetecible.